ALBLASSERDAM – In Alblasserdam vindt zaterdag de tweede editie van het chocoladefestival Cacao aan de Noord plaats. Chocolatier Arthur Tuytel, de organisator van het festival, maakte hiervoor een bijzondere publiekstrekker: een twee meter hoge chocoladepaashaas.
Voor de mensen die het chocoladefestival niet kennen: het festival staat, zoals de naam al doet vermoeden, geheel in teken van chocola. Het festival is voor jong en oud. Kinderen kunnen bijvoorbeeld chocoladepaaseieren versieren. Er staat een grote chocoladefontein, waar je marshmallows in kunt dopen. Ook kun je een rondleiding krijgen door de chocolaterie van Arthur Tuytel. Je kunt dan zien hoe chocola wordt gemaakt.
Chocoladepaashaas
De eyecatcher van het festival is een chocoladepaashaas van maar liefst twee meter groot. Het is de grootste chocoladepaashaas die ooit in Nederland is gemaakt. Hij is speciaal gemaakt voor het festival. Afgelopen dinsdag is Tuytel daarmee begonnen. Het maken van de paashaas heeft bijna drie dagen geduurd. ‘We hebben grote ei-vormpjes. Daar gieten we de chocola in. Omdat de vormpjes zo groot zijn, moeten we de chocola ongeveer vijftien keer in de vormpjes gieten’, vertelt Tuytel.
Dit gaat vervolgens de koelcel in. ‘Dan kan de chocola los krimpen. Daarmee bedoel ik dat de chocola loskomt van de vormpjes’. Alle losse onderdelen worden aan elkaar bevestigd. Dan krijg je een chocoladepaashaas van twee meter groot.
Warm weer
Tijdens het festival wordt het mooi weer. Het wordt ongeveer 17 graden en de zon schijnt flink. Je zou denken dat deze warme temperatuur een probleem vormt voor de chocola, maar dat is niet het geval. ‘Ik ben niet bang dat de chocola gaat smelten’, vertelt Tuytel. ‘Het wordt 17 graden. Een goede temperatuur om chocola te bewaren is kamertemperatuur, dus 18 tot 22 graden. Dat weten veel mensen niet. Veel mensen bewaren chocola juist in de koelkast, maar daardoor wordt de smaak minder lekker’.
Volgens hem is er juist een andere uitdaging: “Het is eerder spannend of dat de paashaas tijdens het festival heel blijft. ‘Het is natuurlijk chocola, dus als je er hard tegenaan stoot gaat het kapot. Maar ik ga er niet van uit dat dat gaat gebeuren’.
Handtekening op paashaas
De chocoladepaashaas komt op het festival te staan. Het is niet alleen voor de sier, want er gaat ook iets mee gebeuren. ‘Kinderen kunnen hun hand in de witte chocola doen en daarmee hun handafdruk op de paashaas zetten. Ze mogen zelf kiezen waar ze dat willen doen. Op die manier helpen ze mee om de paashaas te versieren’.
Wat er na het festival met de paashaas gaat gebeuren, weet Tuytel nog niet. ‘Dat gaan we later pas bekijken. Misschien wil iemand het wel in de huiskamer hebben staan voor Pasen. Dan is dat mogelijk’, aldus Tuytel.
Bekijk hieronder een video over het chocoladefestival in Alblasserdam en de grote paashaas:
Dit artikel is geschreven door Barbara Visscher.
